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Damit alles frisch und pünktlich für Sie bereitsteht, benötigen wir ca. 2 Stunden Vorlaufzeit.
Ob zart gereiftes Rindfleisch, saftiger Schinken oder hausgemachte Feinkost: Jedes Produkt in unserer Theke steht für höchsten Genuss. Wir verwenden ausschließlich Produkte bester Herkunft und verarbeiten sie mit viel Zeit und Gedult. Erfahren Sie mehr über unsere Produkte und lassen Sie sich inspirieren.
Exakt nach Ihren Wünschen
Bei unserem Fleisch setzen wir auf beste Herkunft und ehrliches Metzgerhandwerk. An unserer Theke bieten wir Ihnen täglich frisch zerlegte Teilstücke vom Rind, Schwein, Kalb und Geflügel – vom edlen Filet über saftige Koteletts bis zum klassischen Sonntagsbraten.
Ob für den Grill, die schnelle Feierabendküche oder das Festtagsmenü: Wir schneiden jedes Stück exakt nach Ihren Wünschen zu und beraten Sie gerne zur perfekten Zubereitung.
Dry-Aging - die hohe Kunst der Fleischveredelung
Rindfleisch braucht Reife. Und Reifung braucht Zeit. Dry-Aging - übersetzt „Trockenreifung“ - ist die traditionelle Methode, um Fleisch außergewöhnlich zart und geschmacklich intensiv reifen zu lassen. Ein Jahrzehnte altes Verfahren, durch das Rindfleisch seine denkbar höchste Veredelungsstufe erlebt.
Als Dank schenkt uns das auf diese Art veredelte, trocken gereifte Fleisch ein unnachahmliches, intensives Aroma, und eine Konsistenz, die nichts mit einem „normalen“ Stück Fleisch gemeinsam hat. Kein Wunder, dass Dry-Aged Beef unter Kennern deshalb als „die Königsklasse unter den Steaks“ gilt.
Aus eigener Herstellung
Prämierte Wurstwaren & Aufschnitt
Handwerk, das man schmeckt
Viele unserer Wurstspezialitäten stellen wir noch heute nach den Rezepten unserer Vorfahren her. Dabei verbinden wir traditionelle Herstellung mit modernen Qualitätsstandards, ohne den typischen Geschmack aus den Augen zu verlieren.
Freuen Sie sich auf täglich frisch durchgedrehtes Mett, knackige Wiener, würzige Brüh- und Kochwürste sowie eine große Auswahl an Salamispezialitäten und herzhaftem Aufschnitt.
Ausgezeichnet
Qualität, die überzeugt
Bei den Qualitätswettbewerben des nordrhein-westfälischen Fleischerhandwerks bewertet eine rund 90-köpfige Jury aus Fachleuten des Fleischerhandwerks, Ernährungswissenschaftlern und Vertretern von Verbraucherschutzorganisationen die Produkte der teilnehmenden Fleischereifachbetriebe.
Insgesamt werden dabei rund 800 Produkte von mehr als 200 Teilnehmern bewertet. Seit Jahren erzielen wir mit unseren Produkten immer wieder Gold- und Silbermedaillen – für uns eine Bestätigung unseres handwerklichen Qualitätsanspruchs.
Bereits 2001 wurden wir erstmals vom Magazin Der Feinschmecker für unsere Produkte ausgezeichnet und schafften auf Anhieb den Sprung unter die Top 25 der besten Metzger Deutschlands. Seitdem sind wir regelmäßig in der Bestenliste der 400 besten Metzger vertreten.
Qualität & Sicherheit
Erstklassig von Anfang an
Alle in unserem Betrieb verwendeten Produkte stammen ausschließlich von erstklassigen Lieferanten, die unseren Vorstellungen von Qualität und Hygiene entsprechen.
Von der Anlieferung der Waren bis zum Verkauf unserer Produkte gelten in unserem Betrieb strenge Hygiene- und Qualitätsstandards. Die Produktsicherheit wird durch Eigenkontrollen nach HACCP gewährleistet.
Dazu gehören unter anderem die tägliche Kontrolle und Dokumentation der Kühlhaustemperaturen und angelieferten Waren, die Reinigung und Desinfektion nach festgelegten Reinigungsplänen sowie die Kontrolle und Dokumentation der Kerntemperaturen unserer Schinken- und Wursterzeugnisse.
Zusätzlich zu den gesetzlichen Vorschriften und Kontrollen lassen wir unseren Betrieb freiwillig durch ein unabhängiges Fachlabor überprüfen und beraten. Hierfür steht uns die FSK in Herzogenrath als Partner zur Seite.
Appetit auf ...
... frisch hergestellte Gaumenfreuden?
Freuen Sie sich auf täglich frisch hergestellten Aufschnitt, erlesene cremige Pasteten, herzhafte Schinken, sahnigen Frischkäse, milden Brie, vollmundigen Rotwein, fruchtige Konfitüren, erlesene Öle und vieles mehr?
Dann besuchen Sie uns einfach in unserer Metzgerei am Geistinger Platz. Wir beraten und verwöhnen Sie gerne!
- Aufschnitt – täglich frisch
- Pasteten – erlesen & cremig
- Käse – ausgewählte Sorten
- Feinkost – Öle, Wein & mehr
Hotels & Restaurants
Qualität für Ihre Gäste
Natürlich spielt die Qualität der verwendeten Lebensmittel in der Gastronomie und Hotellerie eine entscheidende Rolle.
Bieten Sie Ihren Gästen auch beim Frühstück oder bei Buffets unsere ausgezeichneten Schinken- und Wurstspezialitäten. Sprechen Sie uns gerne an – wir beraten Sie persönlich zu unserem Angebot.
